Name: Resep Sambal Tumpang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 papan tempe busuk ukuran sedang; 1 kotak santan instan/65 ml; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 ruas kencur; 3 cabe merah; 2 lembar daun salam; 15 cabe rawit; 2 buah kemiri; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya gula,garam dan kaldu bubuk

Resep Sambal Tumpang

Serves: 5 Orang

Cooking time: 20 minutes

Level: Mudah

Print Recipe

Bahan-bahan

1 papan tempe busuk ukuran sedang
1 kotak santan instan/65 ml
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kencur
3 cabe merah
2 lembar daun salam
15 cabe rawit
2 buah kemiri
2 lembar daun jeruk
Secukupnya gula,garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat

Siapkan bahan-bahan, kupas bawang kemudian cuci bawang dan bahan lainnya.
Potong-potong tempe, rebus bersama bawang merah, bawang putih dan cabai hingga empuk.
Tiriskan tempe lalu pisahkan antara bumbu dan tempe yang direbus.
Ulek kasar tempe kemudian pindahkan ke panci tambahkan 1 gelas kecil air, sisihkan.
Ulek bumu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri dan kencur. ulek hingga halus.
Tumis bumbu yang di ulek tadi hingga harum tambahkan daun jeruk dan daun salam.
Pindahkan bumbu yang ditumis ke dalam panci yang berisi tempe, kemudian rebus kembali.
Rebus tembe aduk agar bumbu tercampur rata jika sudah mendidih tambahkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk.
Aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap, sambil cek rasa. jika sudah dirasa pas angkat dan sajikan.
Sambal tumpang siap dihidangkan.